Odkryj kultywowaną od pokoleń pasję do hodowli pstrągów i ciesz się świeżymi rybami.

Historia hodowli pstrągów rodziny Sitarzów

Pstrąg Tatrzański to hodowla prowadzona od czterech pokoleń.

Początki – Piotr Sitarz i hrabia Zamoyski

Pierwszym hodowcą w rodzinie był Piotr Sitarz, który pełnił funkcję strażnika łowieckiego u hrabiego Władysława Zamoyskiego na Łysej Polanie. Jego zadaniem było utrzymanie kilkuset pstrągów w potoku. Hrabia regularnie zamawiał określoną liczbę pstrągów na bankiety w Kuźnicach, a rodzina Sitarzy dostarczała je, często łowiąc je ręcznie.

Rozwój hodowli  pod Wielką Krokwią – Józef Sitarz

Syn Piotra, Józef Sitarz, kontynuował tradycję hodowli. Po wojnie osiedlił się w Zakopanem, gdzie rozpoczął budowę stawów hodowlanych przy Wielkiej Krokwi. Współpracował z hrabią Raczyńskim, wymieniając się ikrą pstrąga. Transportował ją w specjalnych drewnianych ramkach, utrzymując odpowiednią temperaturę dzięki warstwie lodu. Gospodarstwo pod Wielką Krokwią działało do 1961 roku, ale nadszedł czas FIS-u. Saperzy Zaczęli odpalać ładunki wybuchowe, aby wysadzić skały, żeby stworzyć trybuny dla kibiców. W wyniku tak drastycznie zmienionego podłoża zniknęło ujęcie wody.  Po hodowli został tylko pusty bunkier. A druga hodowla Sitarzy upadła.

Przełom – budowa gospodarstwa w Kuźnicach

Po wojnie Józef Sitarz z rodziną osiedlił się w Zakopanem. W miejscu, gdzie dziś znajduje się hodowla, początkowo było wysypisko pozostałe po starej papierni. Po oczyszczeniu terenu, Józef zauważył dzikiego pstrąga potokowego, co utwierdziło go w przekonaniu o odpowiednich warunkach do hodowli. To był początek hodowli, która istnieje do dziś. W 1968 roku podpisał na rok pierwszą umowę dzierżawy z gospodarzem terenu, którym było przedsiębiorstwo TPT Tatry.

Kontynuacja – Andrzej i Tomasz Sitarz - Rybi Raj

Po Józefie Sitarzu hodowlą zajmowali się jego synowie - bracia Andrzej i Tomasz Sitarz. Ich gospodarstwo, rozwinęło się do hodowli pstrąga tęczowego, potokowego, źródlanego, lipienia oraz jesiotra.

Obecnie - Maciej Sitarz

Obecnie hodowlą Pstrąg Tatrzański zajmuje się syn Tomasza Sitarza - Maciej Sitarz.

 Tradycja i nowoczesność

To przede wszystkim pasja, tradycja i sposób na życie. Hodowla to coś znacznie więcej niż praca – to kulturowe dziedzictwo Podhala. Nasza historia jest przykładem na to, jak lokalna tradycja może iść w parze z nowoczesnym podejściem do produkcji i ochrony przyrody.

Położenie hodowli

Woda

Hodowla ryb Pstrąg Tatrzański znajduje się w otulinie Tatrzańskiego Parku Narodowego w ponad stuletnim lesie.

Nasze ryby dorastają w wodzie, która pochodzi z naturalnych źródeł górskich Tatrzańskiego Parku Narodowego, potoku Bystra, który spływa z rejonów Kasprowego Wierchu przez Dolinę Bystrej oraz potoku Jaworzynka z Doliny Jaworzynki. Jest to czysta, zimna i dobrze natleniona woda, o średniej rocznej temperaturze 4 stopnie. 

Cennik

Ryby wędzone

Pstrąg tęczowy cały                                               65 zł/kg

Pstrąg łososiowy dzwonek                                   69 zł/kg 

Jesiotr cały                                                               70 zł/kg

Jesiotr dzwonek                                                     96zł/kg

Węgorz                                                                     155 zł/kg

Ryby patroszone

Pstrąg tęczowy                                                    39 zł/kg

Pstrąg źródlany                                                   43 zł/kg

Pstrąg łososiowy                                                  46 zł/kg

Karp                                                                        39 zł/kg

Jesiotr                                                                    65 zł/kg

Ryby całe/żywe*

Pstrąg tęczowy                                                  33 zł/kg

Pstrąg źródlany                                                36 zł/kg

Pstrąg łososiowy                                              39 zł/kg

Karp                                                                   30 zł/kg

Jesiotr                                                                 50 zł/kg

*ryby żywe sprzedajemy tylko do worka z tlenem

Adres

888-883-200

pstragtatrzanski@gmail.com

ps

Przewodników Tatrzańskich 1c

Zakopane, 34-500

Kontakt

Śledź nas